和歌山串本 うすかわ饅頭 儀平

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  • うすかわ饅頭

    うすかわ饅頭

    本州最南端の潮岬があることで有名な串本町にある景勝地「橋杭岩」の形をイメージした甘さ控えめの饅頭です。

  • わしのしょらさん

    わしのしょらさん

    串本節に謡われた「わしのしょらさん」。果物の風味を包む爽やかさ。大島樫野名産の金柑を、小倉羊羹と合わせて村雨で巻きました。

  • 浜そだち

    浜そだち

    「浜そだち」は串本節の一節。さらし餡をぎゅうひでくるみ、白い薄干皮で挟みました。さっくりした歯応えと繊細な甘さ。

  • 芋いも

    芋いも

    シナモンの香りと、ほこほこの黄味餡。「上野の芋」となつかしむふるさとの味わいです。

  • 芦雪もなか

    芦雪もなか

    香ばしい革の軽やかさが、つぶ餡のおいしさを引き立てます。芦雪が生涯使った落款『魚』をそのままに、風情を添える最中にしました。

  • 鵜嶋

    鵜嶋

    やさしい口あたりに、栗の思いがけない歯応え。茶巾絞りで熊野灘に浮かぶ「鵜嶋」の姿を写しました。

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